MUAA Recognition

ผู้เชี่ยวชาญฐานข้อมูลโภชนาการมาตรฐานห้องปฏิบัติการ :
รศ. ดร.ครรชิต จุดประสงค์ มีผลงานโดดเด่นทั้งในประเทศไทยและนานาชาติดังนี้ 1) พัฒนาฐานข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ สร้างฐานข้อมูลออนไลน์ที่เป็นประโยชน์ต่องานวิจัย การศึกษา อุตสาหกรรมอาหาร เกษตรกรรม สุขภาพประชาชน และเป็นศูนย์กลางเครือข่าย ASEANFOODS ในภูมิภาคอาเซียน 2) พัฒนาห้องปฏิบัติการ ยกระดับห้องปฏิบัติการวิเคราะห์สารอาหารและจัดทำฉลากโภชนาการตามมาตรฐานสากล สนับสนุนห้องปฏิบัติการทั้งภาครัฐและเอกชน ส่งผลดีต่อผู้บริโภค และอุตสาหกรรมอาหาร 3) เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพ เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพห้องปฏิบัติการที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ฝึกอบรมเกี่ยวกับมาตรฐาน ISO/IEC 17025, 17043, 13528, และ 17034 4) พัฒนางานวิจัยด้านอาหารและโภชนาการ ด้วยการใช้เทคโนโลยีทางนิวเคลียร์ในพัฒนาวิธีวิเคราะห์ ศึกษาองค์ประกอบของร่างกาย การดูดซึมสารอาหาร การปลอมปนอาหาร แหล่งกำเนิดอาหาร และพลังงานที่ร่างกายใช้ และ 5) พัฒนาการทดสอบสารอินนูลินและฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ ศึกษาปริมาณในอาหารไทย เปิดบริการทดสอบให้บริษัทผลิตอาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์จากแก่นตะวัน ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ ความปลอดภัย ผลต่อสุขภาพ และเผยแพร่ความรู้สู่สาธารณะ

#MahidolUniversityNotableAlumni

รองศาสตราจารย์ ดร. ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ เป็นผู้ที่ได้ทุ่มเทในการเรียนการสอนนักศึกษาเป็นอย่างมาก มีการนำองค์ความรู้ ทฤษฎี ร่วมกับประสบการณ์ในการทำงานจริง เพื่อแลกเปลี่ยนให้กับนักศึกษา นอกจากนี้ ยังเป็นผู้ที่ได้ทุ่มเทการทำงานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารเชิงลึก นำความรู้ที่มีในส่วนงานวิจัยเพื่อมาต่อยอดเชิงพาณิชย์และแก้ปัญหาให้กับเอกชนอุตสาหกรรมอาหารทั้งในไทยและต่างประเทศ มีผลงานวิชาการเป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติ มีองค์ความรู้ที่นำไปสู่การถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับภาคเอกชนทั้งระดับ Startup SME และบริษัทขนาดใหญ่ ทำให้ได้รับตำแหน่งในการบริหารองค์กรด้านวิจัยและนวัตกรรมมาอย่างต่อเนื่องทั้งในส่วนของสถาบันโภชนาการ และสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างมหาวิทยาลัยมหิดลสู่การเป็นมหาวิทยาลัยแห่งผู้ประกอบการ (Entrepreneurial University) มุ่งสู่การเป็นศูนย์กลางด้านการบริหารจัดการนวัตกรรมในระดับชาติและนานาชาติต่อไป

#MahidolUniversityNotableAlumni

Related Stories

⮕ ทีมนักวิจัยสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล พัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสูตรครบถ้วนปรับเนื้อสัมผัสชนิดผง สามารถกินแทนมื้ออาหารได้ เพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค Click

⮕ ม.มหิดลเพิ่มมูลค่ามะพร้าวไทยสู่ผลิตภัณฑ์อาหารเจลโปรตีนสูงสำหรับนักกีฬา Click

ผู้ขับเคลื่อนการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน :
ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล เป็นนักวิทยาศาสตร์การอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งผลงานวิจัยเชิงนวัตกรรมของเธอช่วยขับเคลื่อนการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน ในฐานะนักวิจัยอาวุโสที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เธอได้พัฒนาวิธีการเพิ่มมูลค่าผลพลอยได้ทางการเกษตร เช่น การเปลี่ยนกากถั่วเหลือง (โอคารา) ให้เป็นวัตถุดิบอาหารที่มีมูลค่าสูงและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนโดยใช้เทคโนโลยีการสกัดสารสำคัญด้วยคาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด ผลงานของเธอซึ่งตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติอันทรงเกียรติ ได้รับการยกย่องทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติ รวมถึงรางวัล ASEAN Science Diplomat Award ผลงานของ ดร.อัญชลี มีคุณูปการอย่างยิ่งต่อทั้งชุมชนวิทยาศาสตร์และสังคม โดยส่งเสริมความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมและผลกระทบทางสังคมด้วยการลดขยะอาหารและเพิ่มศักยภาพให้กับชุมชน ความสำเร็จของเธอสะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานระหว่างความเป็นเลิศทางวิทยาศาสตร์และทางออกที่สร้างสรรค์ ทำให้เธอกลายเป็นบุคคลที่สร้างแรงบันดาลใจในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร
#MahidolUniversityNotableAlumni

นักขับเคลื่อนนโยบายด้านอาหารและโภชนาการ:

นายอารยะ โรจนวณิชชากร เป็นนักวิชาการที่ทำวิจัยและปรับปรุงข้อกำหนดกฎหมายด้านอาหารและโภชนาการเพื่อแก้ไขปัญหาสุขภาพของคนไทย โดยเน้นการยกระดับมาตรฐานผู้ประกอบการผลิตอาหารให้เป็นสากล ส่งเสริมให้สามารถแข่งขันได้ในตลาดโลกและยังคงคุ้มครองผู้บริโภค ผ่านการดำเนินการครอบคลุมตั้งแต่วิจัยนโยบาย สร้างการยอมรับจากทุกภาคส่วน ขับเคลื่อนแนวทางการปฏิบัติลงสู่ชุมชน เพื่อสร้างสุขภาพให้คนไทย ได้แก่ 1) ฉลากโภชนาการทางเลือกสุขภาพ เพื่อสร้างการปรับเปลี่ยนสูตรการผลิตของผู้ประกอบการผลิตอาหารให้มีการลดหวานมันเค็มลง 2) มาตรฐานสถานที่ผลิตอาหาร (GMP) เพื่อยกระความความปลอดภัยของผู้ผลิตทั่วประเทศ 3) การพัฒนาคู่มือแนวทางแก้ปัญหาน้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท เพื่อให้อย.และผู้ประกอบการนำไปประยุกต์ใช้ 4) การแก้ไขปัญหาการขาดสารไอโอดีน ด้วยการพัฒนาเครื่องผสมสารไอโอดีนลงในเกลือบริโภค 5) กำหนดแนวทางแก้ไขปัญหาไขมันทรานส์ของประเทศไทย เป็นที่ยอมรับในระดับโลก 6) โครงการจัดตั้งหน่วยเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อสำรวจสถานการณ์ความปลอดภัยของอาหารทั่วประเทศสร้างฐานข้อมูลในการกำหนดนโยบาย และ 7) ผลักดันมาตรการทางภาษีต่อสินค้าอาหารที่มีผลต่อสุขภาพ ทั้งจากน้ำตาลและโซเดียม
#MahidolUniversityNotableAlumni

วิศวกรผู้ยกระดับธุรกิจการค้าปลีก :
คุณสหภัทรเป็นหนึ่งในคณะกรรมการอุตสาหกรรม (Industry Advisory Board: IAB) มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งนำความรู้และทักษะที่ได้รับมาจากการศึกษาคณะวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาสาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ ประกอบกับประสบการณ์ในการทำงานนำมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาทางด้านธุรกิจให้กับองค์กร อาทิ การใช้หลักการทางวิศกรรมบริหารจัดการโลจิสติกส์และห่วงโซ่อุปทานมาช่วยในการบริหารธุรกิจเพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายในกระบวนการผลิต ได้ใช้หลักการบริหารทรัพยากรที่จำกัดให้เกิดประโยชน์สูงสุด รวมทั้งการพัฒนาแนวความคิดรูปแบบของการรวมศูนย์ หรือการบริหารสินค้าหรือบริการที่รวมศูนย์ รวมทั้งองค์ความรู้ที่ได้รับจากการศึกษานำมาช่วยลดต้นทุนด้านการขนส่งและการผลิตภายในบริษัท เพื่อลดค่าใช้จ่ายทั้งทางตรงและทางอ้อมกับทั้งลูกค้าและคู่ค้า ช่วยในการพัฒนาประสิทธิภาพการทำงานของบริษัทและช่วยลดต้นทุนที่ซ้ำซ้อน ซึ่งส่งผลต่อการลดการใช้ทรัพยากรที่สิ้นเปลืองและช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจของประเทศอีกด้วย
#MahidolUniversityNotableAlumni

วิศวกรผู้สร้างนวัตกรรมช่วยเหลือผู้พิการ :
ผศ.ดร.เซงเป็นผู้ที่มีความทุ่มเทในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์เพื่อช่วยเหลือฟื้นฟูผู้พิการ เนื่องจากปัจจุบันหนึ่งในปัญหาหลักด้านสาธารณสุขของประเทศไทยคือ การขาดแคลนเครื่องมือแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องมือแพทย์ที่ไม่เร่งด่วน ตลอดระยะเวลาที่เป็นอาจารย์ประจำภาควิชาวิศวกรรมไฟฟ้า ผศ.ดร.เซงได้ใช้ความรู้ความสามารถและแนวคิดในการประดิษฐ์คิดค้นนวัตกรรม เช่น ‘จดจำ’ อุปกรณ์จดบันทึกสำหรับผู้พิการทางสายตาแบบต้นทุนต่ำ, เครื่องเดินดี หรือ เครื่องกระตุ้นไฟฟ้าแก้ปลายเท้าตก สำหรับช่วยบำบัดผู้ป่วยอัมพฤกษ์  และหนึ่งในผลงานเด่นคือการประดิษฐ์คิดค้น ระบบเกมแอนิเมชัน (Animation) ช่วยควบคุมด้วยการเคลื่อนไหวแขนสำหรับบำบัดผู้ป่วยอัมพฤกษ์ ด้วยการเลือกใช้เทคโนโลยีทดแทนที่เหมาะสม ทำให้สามารถผลิตและบริจาคให้โรงพยาบาลรัฐกว่า 200 แห่งทั่วประเทศ เพื่อบริการผู้ป่วยในพื้นที่ ซึ่งโครงการได้สร้างความร่วมมือกับเครือข่ายโรงพยาบาลในแต่ละเขตสาธารสุข ในการรวมตัวอบรมและส่งมือเครื่องมือ ด้วยการสนับสนุนจากทั้งภาครัฐและเอกชน ซึ่งตอกย้ำถึงความตั้งใจของ ผศ.ดร.เซงในการส่งเสริมโอกาสในการเรียนรู้และสร้างอนาคตที่ดีแก่เยาวชนและผู้พิการที่มีรายได้น้อยในการเข้าถึงเทคโนโลยี

#MahidolUniversityNotableAlumni

Related Stories

⮕ ม.มหิดล ส่งนวัตกรรม “ฝึกฝน” ฟื้นฟูผู้ป่วยทางสมอง ให้ 11 รพ. Click

⮕วิศวะมหิดล คิดค้นนวัตกรรม “เรียนรู้” บำบัดฟื้นฟูเด็กพิเศษและผู้ป่วยอัมพฤกษ์ Click

⮕ สถาบันราชานุกูล ร่วมกับ ภาควิชาวิศวกรรมไฟฟ้า มหาวิทยาลัยมหิดล พัฒนาเครื่องมือฝึกฝนเพื่อใช้ในการบำบัดรักษาเด็กพิเศษ Click

⮕ วิศวะมหิดล คิดค้น ‘จดจำ’ อุปกรณ์จดบันทึกเพื่อผู้พิการทางสายตาต้นทุนต่ำ Click

นักวิจัยด้านการเกษตรและเทคโนโลยีชีวเคมีเพื่อสังคม :
ผศ.ดร. ณัติฐพลปฏิบัติหน้าที่ในตำแหน่งนักวิจัยสังกัด สถาบันพัฒนาและฝึกอบรมโรงงานต้นแบบ (สรบ.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) โดยตั้งใจนำความรู้และทักษะที่ได้รับมาจากการศึกษาคณะวิทยาศาสตร์ (วิทยาศาสตร์การเกษตร) มหาวิทยาลัยมหิดล ผลิตผลงานทั้งด้านการสอนและงานวิจัย ที่มีผลงานตีพิมพ์ในวารสารทั้งในประเทศและต่างประเทศ ตลอดจนผลงานบริการวิชาการที่ได้แก้ปัญหาของภาคอุตสาหกรรม โดยนำผลผลิตทางการเกษตรหรือวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรมาผ่านกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้เป็นสารออกฤทธิ์เชิงหน้าที่ จนได้รับรางวัลการนำเสนอผลงานวิจัยและนวัตกรรมต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งที่ได้นำงานวิจัยจากห้องปฏิบัติถ่ายทอดงานวิจัยออกสู่สังคมก่อให้เกิดรายได้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ จากความทุ่มเทในการพัฒนาผลงานวิจัยทำได้รับรางวัลนักวิจัยดาวรุ่ง มจธ. ด้านวิชาการ เน้นคุณค่าทางเศรษฐกิจ ประจำปี 2566 และรางวัล Best invention และ gold medal เรื่อง Curcuma cleansing capsules, Gold medal เรื่อง Orchid essence booster Anti-Aging pulse+ และ Bronze Medal เรื่อง PhytoTigerCellTM
#MahidolUniversityNotableAlumni

นักวิจัยวิทยาศาสตร์อาหารยกระดับคุณภาพชีวิตของสังคม :
“ฝันแบบนักวิจัยแต่ทำให้ใหญ่เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของมนุษยชาติ” ดร. พัชรี มีความเชี่ยวชาญเรื่องคาร์โบไฮเดรต อาหารสุขภาพ และอาหารออกฤทธิ์เชิงหน้าที่ ได้นำความรู้จากการศึกษาทั้งปริญญาตรี (Food Science and Technology) และปริญญาเอก (Food Biotechnology) จากมหาวิทยาลัยมหิดลและประสบการณ์ไปต่อยอดจนได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งหัวหน้านักวิจัยในคณะทำงานร่วมระหว่างศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (เอ็มเทค) ร่วมกับ บริษัท ชีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) โดยบริษัท ชีพี ฟู้ดแล็บ จำกัด ในการวิจัยและพัฒนาบรรจุภัณฑ์พลาสติกสำหรับใส่อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยต้นแบบบรรจุภัณฑ์มาจาก Biodegradable Plastic เพื่อตอบโจทย์ด้านการพัฒนาที่ยั่งยืน และร่วมกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในงานวิจัยเรื่องข้าวต้มผู้สูงวัยสำหรับผู้สูงอายุและผู้มีปัญหาต้านการเคี้ยวกลืน อีกทั้งยังเป็นคณะกรรมการผู้ร่วมสร้างมาตรฐานใหม่เพื่อกำหนดเครื่องหมายอาหารเพื่อผู้สูงวัยโดยเฉพาะ ซึ่งปัจจุบันเข้าสู่กระบวนการการทำงานของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา นอกจากนี้ร่วมกับสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) วิจัยและพัฒนาการเตรียมสารสกัดจากส่วนคัดทิ้งของกะเพรา (ดอก/กิ่งและลําต้น) จากโรงงานซีพีแรม และการศึกษาฤทธิ์ลดไขมัน ปกป้องเซลล์ตับ ฆ่าเซลล์มะเร็ง จากผลงานที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่า ดร. พัชรี มีความมุ่งมั่นพัฒนางานวิจัยและใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์เข้ามาสร้างสรรค์ให้เกิดนวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของคนในสังคม ทำให้ท่านได้รับรางวัล Chairman award จากงาน CP innovation Exposition และ รางวัลระดับ Golden และ Bronze จากงานประชุมวิชาการเทคโนโลยี และนวัตกรรมอาหาร FIASTS 2023 รวมถึงมีผลงานอนุสิทธิบัตรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อผู้ป่วยเบาหวาน 4 ฉบับ

#MahidolUniversityNotableAlumni

นักขับเคลื่อนอุตสาหกรรมการเกษตรของประเทศไทย :
ผศ.ดร. สมศักดิ์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การเกษตร ที่มีผลงานวิจัยเกี่ยวกับสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยว ชีวเคมี และเทคโนโลยีของผลิตผลพืชสวน โดยเน้นการยืดอายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาบนชั้นวางสินค้า และอีกทั้งยังศึกษาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมและสรีรวิทยาในผลไม้และผักหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อพัฒนาวิธีการรักษาคุณภาพและลดการเน่าเสีย หนึ่งในผลงานวิจัยหลักของท่านคือการใช้สารเคลือบรับประทานได้เพื่อลดการสูญเสียความชื้น ชะลอการหายใจ และยับยั้ง การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นอกจากนี้ ท่านยังสร้างความร่วมมือกับนักวิจัยนานาชาติ เช่น ญี่ปุ่น อินเดีย และประเทศอื่น ๆ โดยมีเป้าหมายในการผสานเทคโนโลยีและวิธีการขั้นสูงเพื่อแก้ปัญหาการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว งานวิจัยของท่านสร้างประโยชน์ต่อเกษตรกร ผู้บริโภค และอุตสาหกรรมการเกษตรของประเทศในการยืดอายุการเก็บรักษาและการตลาดของผลิตผลพืชสวนเพื่อการส่งออก ทำให้ได้รับรางวัลระดับดีมากการนำเสนอผลงานวิจัย (Oral Presentation) จากมหาวิทยาลัยแม่โจ้ จากความตั้งใจในการทำงานวิจัยส่งผลให้ท่านได้รับรางวัลศิษย์เก่าตัวอย่างด้านความสำเร็จในอาชีพหน้าที่การงาน จากมหาวิทยาลัยมหิดล วิทยาเขตกาญขนบุรี

#MahidolUniversityNotableAlumni

นักขับเคลื่อนนโยบายอาหารที่ดีต่อสุขภาพ :
ดร.วีรภาคย์ สำเร็จการศึกษาจากสถาบันวิจัยประชากรและสังคม มหาวิทยาลัยมหิดล และได้รับรางวัลวิทยานิพนธ์ดีเด่น ประจำปีงบประมาณ 2566 จากบัณฑิตวิทยาลัย โดยหัวข้อวิทยานิพนธ์ คือ “การวิเคราะห์การนำนโยบายกำจัดไขมันทรานส์จากแหล่งอุตสาหกรรมไปปฏิบัติในประเทศไทย: สาระ บริบท กระบวนการและผู้เล่น” ท่านเป็นนักวิจัยที่มีผลงานโดดเด่นในด้านนโยบายสาธารณะ โภชนาการ และสุขภาพประชากร เป็นที่ปรึกษาด้านนโยบายที่เกี่ยวข้องกับผู้บริโภค เศรษฐกิจและสิทธิมนุษยชน ในเวลาต่อมาท่านเป็นส่วนหนึ่งของประชาคมวิชาการที่มีบทบาทในการขับเคลื่อนนโยบายอาหารสตรีทฟู้ดที่ดีต่อสุขภาพของประเทศไทย ผ่านการจัดทำข้อเสนอแนะเชิงนโยบายประเด็น "World Class Street Food" ภายใต้การสนับสนุนของ WHO-CCS NCDs และกรมควบคุมโรค และได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการจัดทำมาตรฐานกลางการผลิตและให้บริการอาหารสตรีทฟู้ดที่ดีต่อสุขภาพและการนำมาตรฐานไปสู่การปฏิบัติในประเทศไทย

#MahidolUniversityNotableAlumni